นายแทนเข้าครัว 087 แกงรัญจวน เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้นะ

แกงรัญจวน  แกงรัญจวน เกร็ดความรู้คู่ปลายจวัก · มารู้จักแกงรัญจวน อาหารที่ปรุงขึ้นจากของที่เหลืออยู่ ปรุงให้คล้ายต้มยำ ความหอมของน้ำพริกกะปิ ทำให้กลิ่นหอมรัญจวนใน เป็นที่มาของชื่อแกง #ThaiPBS  กับข้าวกับปลาโอ 497 :แกงรัญจวน Cartilage Pork Curry Seasoned with Fermented Shrimp Paste Chili Sauce views · 4 years agomore

แกงรัญจวน แกงโบราณที่ถ้าใครได้ลองกินแล้ว จะต้องหวนหารัญจวนใจ อยากกินอีกครั้ง ต้องชื่นชมไหวพริบของคุณหญิงแย้มเยื้อน ที่ไม่อยากให้ของเหลือทิ้ง แกงรัญจวน เป็นแกงไทยที่ได้น้ำพริกกะปิถ้วยเก่านี่แหละค่ะนำมาปรุงเป็นแกงถ้วยใหม่ รสชาติดีอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสม: เนื้อวัว, น้ำพริกกะปิ, ตะไคร้ซอย, หอมแดง, พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊ป, ใบ

แกงรัญจวน อาหารชาววังที่มีมาแต่โบราณ มีเครื่องปรุงที่สำคัญ ก็คือ น้ำพริกกะปิ ตำรับแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบ แต่สูตรนี้เปลี่ยนมาใช้เป็นกุ้งสดแทน  แกงรัญจวน อาหารไทยชาววังที่มีมาแต่โบราณ เป็นการเอาน้ำพริกกะปิที่เหลือจากการทานแล้วมาปรุงเป็นแกงรัญจวนที่มีกลิ่นหอมคลุ้งครัว รสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ วิธีทำไม่ก็ยาก