หยุดเสาร์-อาทิตย์ ไปเที่ยวชิม! ขนมเบื้อง เจ้าดังในกรุงเทพฯ

เบื้อง  วัตถุดิบแป้งขนมเบื้อง · แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย · แป้งถั่วเขียว ½ ถ้วย · แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย · ไข่แดง 3 ฟอง · น้ำตาลปี๊ป ½ ถ้วย · น้ำปูนใส 2 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา ขนมเบื้องเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลักฐานกล่าวถึงในคำให้การขุนหลวงหาวัดว่า บ้านหม้อปั้นหม้อข้าวหม้อแกงใหญ่เล็ก และกระทะเตาขนมครกขนมเบื้อง ขนมเบื้องมี 2 แบบคือ

น ชื่ออาหารว่างอย่างหนึ่ง ทําโดยละเลงแป้งที่ผสมดีแล้วลงบนกระทะแบนที่เรียกว่า กระเบื้อง ให้เป็นแผ่นกลม ๆ และบางเสมอกัน ใส่ไส้หวานหรือไส้เค็มแล้วพับ ๒ เรียกว่า ขนมเบื้อง หรือ ขนมเบื้องไทย  ส่วนผสม น้ำอาจาด - น้ำตาลทราย 250 กรัม - น้ำส้มสายชู 200 มล - เกลือป่น 12 ช้อนโต๊ะ - แตงกวา, หอมแดง, พริกชี้ฟ้า ส่วนผสม ไข่ห่อขนมเบื้อง - ไข่ไก่ 4 ฟอง - เกลือป่น

น ชื่ออาหารว่างอย่างหนึ่ง ทําโดยละเลงแป้งที่ผสมดีแล้วลงบนกระทะแบนที่เรียกว่า กระเบื้อง ให้เป็นแผ่นกลม ๆ และบางเสมอกัน ใส่ไส้หวานหรือไส้เค็มแล้วพับ ๒ เรียกว่า ขนมเบื้อง หรือ ขนมเบื้องไทย  ขนมเบื้อง #ครีมขนมเบื้อง #ไส้ขนมเบื้อง ส่วนประกอบ แป้งขนมเบื้อง - แป้งสาลีตราดาว 200 กรัม - แป้งข้าวเจ้า 310 กรัม - น้ำตาลทราย 300 กรัม - ไข่แดงเบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง