ครัวชั้นสูง EP 58 น้ำพริกกะปิ Thai-Style Spicy Shrimp Paste

Photo shared by ครัวสไตล์สุ on May 19, 2021 tagging @maevaraphorn

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ สูตรโบราณ · นำใบตองมาห่อกะปิ แล้วย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกหอมดี · โขลกพริกขี้หนู พริกแดงจินดา กระเทียมไทย ให้ละเอียดดี · ใส่กะปิย่างลงไป โขลกให้เข้ากันดี ตามด้วยมะเขือพวง มะอึกหั่น

น้ำพริกกระปิ วัตถุดิบ · พริกขี้หนู 3 เม็ด · พริกแดง 2 เม็ด · กระเทียม 3 กลีบ · กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ · น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ · น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ · น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกกระปิ - กระเทียมไทย 10 กลีบ - พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว 10 เม็ด - มะเขือพวงอ่อนๆ 2 ชต - มะอึกขูดผิวออกแล้วหั่นละเอียด 1 ลูก